İÇLİ KÖFTE
Filed under
Ana Yemekler
,
İçli Köfte
,
mutfaktayım
,
Yemek Tarifleri
,
by
elmacik guzeli
on
17.8.10
0
Malzemeler:
125 gr dana kıyma
2 su bardağı köftelik bulgur
1/4 su bardağı irmik
tuz
İç Malzemesi:
350 gr dana-kuzu karışımı iri çekilmiş kıyma
2 çorba kaşığı tereyağ
kırmızıbiber
50 gr ceviz
2 küçük soğan
ayçiçek yağı
karabiber tuz
İç malzemeyi hazırlamak üzere soğanları tereyağda renk değiştirene kadar kavurun, iri çekilmiş kıymayı ilave edin ve kavurmaya devam edin. Baharatlarla tatlandırın ve ocaktan alın. Elde kırdığınız cevizi ilave edin.
Bulgur, irmik, su (üstünü örtecek kadar) ve tuzu karıştırın ve hamur haline getirin. Kıymayı ilave ederek 10-15 dk kadar yoğurun. İri ceviz büyüklüğünde parçalar koparın ve yuvarlayın. Topları avuç içinizde açın (ne kadar ince açarsanız o kadar iyi) ve hazırladığınız içten koyup kapatın. Elinizi sürekli ıslatarak daha rahat şekil verebilirsiniz. Hazır olan köftelerin üzerini nemli bir bezle örtün ki çatlamasınlar. Son olarak kızgın yağda her tarafını kızartın ve sıcak olarak servis yapın.
Kayıtlar
Comments Posted (0)
Yorum Gönder